Pour les frites. Versez le vin blanc dans une cocotte et laissez-le bouillir 5 mn à feu vif.
Ingredients
- Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant dajouter les moules et de laisser cuire 5 min à couvert.
- Laissez cuire 3 min.
- Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Faire chauffer à feu doux en remuant sans laisser bouillir.
- Filtrez la moitié du jus des moules et laissez le reste dans la cocotte.
- Versez le vin blanc et portez à ébullition.
- Ajouter les moules couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusquà ce que les moules soient toutes ouvertes.
Nettoyer les moules certainement lopération la plus longue de la recette.
Dès les moules ouvertes filtrez le jus de cuisson et délayer-le avec le roux.
Préparation des moules à la crème.
Ajoutez la crème fraîche ainsi que le jus des moules mélangez régulièrement à feu doux jusquà ce que la préparation épaississe.
à soupe du beurre avec la farine.
Remplir la Cocotte avec toutes les moules les échalotes hachées les 300 g.
Ajoutez les échalotes et faites revenir 3 min.
Laissez réduire de moitié puis ajoutez les moules avant de couvrir.
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6 pommes de terre.
25 cl de crème fraîche.
Dans une grande casserole à feu moyen attendrir les échalotes dans le reste du beurre 2 minutes sans les colorer.
Rincer abondamment les moules à leau froide et les gratter si besoin.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y cuire les échalotes 3 min.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer les échalotes 3 minutes.
Rincez le persil séchez-le effeuillez-le et hachez-le.
Dans une grande casserole faire suer les échalotes et lail 2 minutes dans le beurre.
Preparation And Explanation
- Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ingrédients pour 2 personnes 1kg de moules 2 échalottes 1 boîte de 250g d allumette lardon 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 12 bouteille de vin blanc muscadet ou autre Sel poivre et thym Préparation Lavez et triez vos moules si certaine.
- Lorsque les moules commencent à souvrir remuez bien et baissez à feu très doux. Ajouter les herbes et biens mélanger.
- Lorsquils sont transparents versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre. Dans un faitout faire revenir loignon émincé et lail hâché ajouter le persil le vin blanc puis les moules et couvrez.
- Sur la photo. En parallèle faites fondre le beurre dans une grande casserole.
- Laisser réduire le jus de cuisson 2 minutes. 30 cl de vin blanc.
- Pendant de temps nettoyez les moules et lavez-les. Ajoutez lail le persil et les moules dans la cocotte.
20 cl de vin blanc sec type Muscadet.
4 kg de moules -50 cl de crème fraîche épaisse-2 échalotes-3 gousses dail-15 cl de vin blanc sec -100 g de beurre-1 bouquet de ciboulette -poivre.
Renouvelez deux fois lopération.
32 kg de moules fraîches.
Coupez-les en deux et retirez le germe.
Réserver le beurre manié.
Plongez-les 3 min dans une petite casserole deau bouillante puis égouttez-les.
Épluchez les échalotes et coupez-les en tranches fines Équeutez votre persil et hachez-le Mettez votre beurre à fondre dans le faitout Laissez-le frémir et ajoutez vos échalotes Laissez-les suer puis devenir translucides ne les laissez pas se colorer Ajoutez le vin et laissez-le évaporer aux trois quarts.
Ajoutez alors lail haché les moules et une bonne cuillère à soupe de persil haché.
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.
Laver et gratter les moules sous leau froide.
Recette Moules à la crème super faciles.
Faire fondre une bonne noix de beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes finement hachées.
Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute.
Verser le vin blanc et porter à ébullition.
Les mouleshuîtres ébarbées sont roulées dans la farine de sarrasin farine de blé noir.
Déglacer avec le vin et la crème et laisser réduire 2 minutes. Arrosez de vin blanc et poivrez.
Retirer le faitout de la chaleur et saupoudrer avec le persil haché restant.
Verser le bouillon sur les moules.
1 ou 2 branches de thym.
Servir sans attendre avec du pain grillé ou des frites.
Faites cuire 5 min environ à feu vif jusquà ce que les moules soient ouvertes.
Jeter celles qui restent fermées.
Ajouter le persil et le reste du beurre.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié avant dajouter les moules.
Ajoutez les échalotes et faites revenir pendant quelques minutes.
Poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.
Pelez les gousses dail.
À laide dune écumoire retirer les moules et les mettre dans un plat de présentation.
à soupe de maïzena.
Quelques mots sur cette recette.
Servir les moules et les frites avec la mayonnaise épicée.
Pendant ce temps faire fondre le beurre avec la farine en remuant sans cesse.
Éplucher et hacher les échalotes et le persil.
1 ou 2 feuilles de laurier.
Ajoutez la maïzena mélangez bien et laissez cuire à nouveau à feu moyen pendant 2 min.
Distribuer les moules et la sauce dans des bols ou des assiettes creuses.
Dans un petit bol mélanger 40 g 3 c.
300 g 160 g de crème fraîche épaisse.
Épluchez les échalotes et hachez-les.
Arrosez de vin blanc et poivrez.
Déglacer avec le vin et la crème et laisser réduire 2 minutes.
Ajoutez lail le persil et les moules dans la cocotte.
Pendant de temps nettoyez les moules et lavez-les.
30 cl de vin blanc.
Laisser réduire le jus de cuisson 2 minutes.
En parallèle faites fondre le beurre dans une grande casserole.
Sur la photo.
Dans un faitout faire revenir loignon émincé et lail hâché ajouter le persil le vin blanc puis les moules et couvrez.
Lorsquils sont transparents versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.
Ajouter les herbes et biens mélanger.
Lorsque les moules commencent à souvrir remuez bien et baissez à feu très doux.
Ingrédients pour 2 personnes 1kg de moules 2 échalottes 1 boîte de 250g d allumette lardon 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 12 bouteille de vin blanc muscadet ou autre Sel poivre et thym Préparation Lavez et triez vos moules si certaine.
Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter les moules couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusquà ce que les moules soient toutes ouvertes.
Versez le vin blanc et portez à ébullition.
Filtrez la moitié du jus des moules et laissez le reste dans la cocotte.
Faire chauffer à feu doux en remuant sans laisser bouillir.
Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps.
Laissez cuire 3 min.
Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant dajouter les moules et de laisser cuire 5 min à couvert.