Avec un pinceau ou une cuiller à soupe recouvrez la crêpe de. Lorsque le poulet est coloré ajoutez la ciboule léchalote la carotte et le piment rouge doux émincés.
Ingredients
- Incorporer la ciboulette et les crevettes au mélange farinelevurebouillon.
- Lapparence de lokonomiyaki peut sembler bizarre pour les occidentaux.
- Dans un saladier mélangez la farine pour okonomiyaki avec leau et avec 1 œuf jusquà ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux.
- ¾ de tasse deau.
- à table de fécule de maïs.
- Ajouter le gingembre en poudre également.
- Mélangez-le à la pâte.
La recette du okonomiyaki ou meilleur pancake japonais et une que vous risquez de refaire souvent après votre première dégustation.
Sa réalisation est assez simple et rapide.
- Dans un grand bol mettez la farine leau salée ou le bouillon de poisson les œufs.
Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes.
Un mélange de farine de blé dœuf de bouillon de poisson et de chou blanc.
Okonomiyaki version Hiroshima.
Battez jusquà lobtention dune pâte lisse.
1 pincée de poivre.
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Je vous propose deux versions une classique au doux goût dumami et une version vegan.
Huiler une poêle à laide dun essuie tout.
Dans un grand saladier mélangez la farine et la levure et une pincée de sel puis incorporez le dashi au fur et à mesure tout.
Verser la moitié de la pâte et former un cercle denviron 2cm dépaisseur.
à thé de poudre de dashi marque Hondashi 3 c.
Au japon cest un plat typique très priséCe pancake salé se décline dans de nombreuses variantes régionales mais les deux plus connues étant celles dOsaka et celles dHiroshimaCest un plat servi dans des restaurants spécialisés agrémentés de plusieurs ingrédients.
La base dOsaka contient souvent en plus du nagaimo un type digname.
Faites cuire légèrement 2 tranches de porc à côte de la crêpe et mettez sur la pâte.
Preparation And Explanation
- La viande ou le poisson ne sont pas obligatoires pour une version végétarienne. Faites chauffer sur une crêpière électrique ou une poêle légèrement graissée avec de lhuile.
- - Émincez le chou très finement. à table 15 ml dhuile à feu moyen-vif.
- Tous les okonomiyaki sont constitués dune base. Mettre 200 g de farine et 12 cuillère à café de levure chimique dans un grand saladier.
- Okonomi signifiant ce que vous voulez et yaki griller. Mettre tous les ingrédients dans une petit casserole sauf la maïzena et lhuile.
- Certains ingrédients nécessiteront une petite recherche dans vos épiceries asiatiques mais peuvent être substitués. Ajouter deux œufs battus et 20 cl de bouillon dashi.
- Incorporer le chou les oignons et le bacon. Très proche de la sauce tonkatsu cette sauce est composée essentiellement de Ketchup et de sauce Worcestershire maison sans anchois.
Ajouter la moitié des tranches de porcs.
Lokonomiyaki se traduit littéralement par grillé comme vous voulez.
Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant la prochaine étape ou votre okonomiyaki aura du mal à prendre forme.
On trouve aussi parfois des kits à okonomiyaki plus souvent dans le Kansaï que dans le Kanto.
Aller à la recette Imprimer la.
Spécialité de la cuisine japonaise lokonomiyaki est un genre de crêpe omelette garnie de ce que vous aimez.
Recette okonomiyaki.
Okonomiyaki version Osaka.
Okonomiyaki signifie littéralement Ce que vous aimez grillé.
Mettre sur feu doux et porter à ébullition.
Y verser la préparation aux oeufs et létaler en un disque denviron 1 cm ½ po dépaisseur.
Faites dorer pendant 5 minutes puis retournez la crêpe japonaise pour dorer lautre face pendant 2 à 3 minutes.
Bien mélanger jusquà ne plus avoir de grumeaux puis reverser dans la casserole.
Incorporer le chou chinois en mélangeant bien.
Nettoyer la poêle et chauffer le reste de lhuile.
À présent huilez une poêle ou une plancha et faites-la chauffer à feu moyen.
Cuire ensemble dans une poêle et avec lhuile le chou loignon et les protéines de soja à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes. 9 Retournez la crêpe en la découpant en parts si nécessaire.
Si vous avez de ligname le râper et lajouter également au mélange.
Dans une grande poêle antiadhésive faire chauffer 1 c.
Il faut toutefois avoir quelques ingrédients japonais que vous pouvez acheter dans les épiceries japonaises.
Ajouter 12 tasse 125 ml de la pâte dans la poêle en la pressant délicatement avec une spatule pour laplatir.
Voici une petite recette dorigine japonaise un peu difficile à prononcer mais facile à réaliser.
Versez alors la pâte à okonomiyaki dans la poêle sur la garniture.
Les deux variantes.
Cuire de 3 à 4 minutes ou jusquà ce que le dessous soit doré.
A mi-cuisson bien mélanger.
Mettre un peu dhuile dans une poêle chauffée à feu moyen.
Bien mélanger et verser un tout petit peu de sauce sur la maïzena.
Retourner et poursuivre la cuisson environ 1 minute ou jusquà ce quelle soit cuite au centre.
Commencez par couper finement le chou ainsi que les oignons.
à table de racine nagaimo râpée optionel voir note 3 tasses de chou finement coupé en morceau de 1 cm.
- Sortez à lavance le poisson ou les crevettes sils sont surgelés pour quils décongèlent à température ambiante.
Dans un saladier casser les oeufs et y mélanger la farine de riz.
3 oignons verts finement coupés.
Dès quun côté est cuit retournez la crêpe et faire cuire les 2 côtés.
Mélangez la pâte avec le chou les ciboules.
Cuire à feu moyen environ 2 ½ minutes ou jusquà ce que lomelette soit dorée.
À première vue on dirait un gâteau bizarre avec des trucs encore plus bizarres qui dansent et bougent tout seul lorsquil nous est servi.
Émincer la ciboulette thaï et couper le chou chinois et les crevettes en petits morceaux.
Cest un plat assez copieux dont la pâte de base est réalisée avec de la farine spéciale pour okonomiyaki de loeuf du bouillon dashi du chou japonais et de la ciboule.
9 Retournez la crêpe en la découpant en parts si nécessaire.
Cuire ensemble dans une poêle et avec lhuile le chou loignon et les protéines de soja à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
Très proche de la sauce tonkatsu cette sauce est composée essentiellement de Ketchup et de sauce Worcestershire maison sans anchois.
Incorporer le chou les oignons et le bacon.
Ajouter deux œufs battus et 20 cl de bouillon dashi.
Certains ingrédients nécessiteront une petite recherche dans vos épiceries asiatiques mais peuvent être substitués.
Mettre tous les ingrédients dans une petit casserole sauf la maïzena et lhuile.
Okonomi signifiant ce que vous voulez et yaki griller.
Mettre 200 g de farine et 12 cuillère à café de levure chimique dans un grand saladier.
Tous les okonomiyaki sont constitués dune base.
à table 15 ml dhuile à feu moyen-vif.
- Émincez le chou très finement.
Faites chauffer sur une crêpière électrique ou une poêle légèrement graissée avec de lhuile.
La viande ou le poisson ne sont pas obligatoires pour une version végétarienne.
Mélangez-le à la pâte.
Ajouter le gingembre en poudre également.
à table de fécule de maïs.
¾ de tasse deau.
Dans un saladier mélangez la farine pour okonomiyaki avec leau et avec 1 œuf jusquà ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux.
Lapparence de lokonomiyaki peut sembler bizarre pour les occidentaux.
Incorporer la ciboulette et les crevettes au mélange farinelevurebouillon.