200 g de champignons de Paris. Le boeuf bourguignon met à lhonneur le bœuf le vin et la marinade.
Ingredients
- - Éplucher les carottes les oignons et les pommes de terre.
- Dans une cocotte faites-les.
- Faire mariner la viande à couvert au frais.
- 15 kg de boeuf paleron gîte macreuse 150 g de lardons.
- Dans un grand faitout faites roussir à feu vif les morceaux de boeuf dans le beurre sur tous les côtés.
- A leur place faites dorer la viande préalablement égouttée avec 20 g de beurre.
- Fermez la cocotte minute et cuisez 1 heure à partir de la mise en pression.
Salez poivrez légèrement et ajoutez ensuite le concentré de tomates.
Verser le vin de Bourgogne en pensant à gratter le fond afin que les sucs se mélangent à la préparation.
Versez la farine et bien mélanger le tout.
Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine françaiseCette viande de bœuf mijotée cuisinée au vin rouge avec des champignons oignons lardons à laquelle on peut aussi ajouter des carottes ou des pommes de terre est vraiment moelleuse et délicieuse grâce à une cuisson lenteSelon le morceau de bœuf choisi le résultat peut varier.
Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à leau.
Une recette simple pour 3 personnes à déguster bien chaude.
Le boeuf bourguignon est un plat dominical par excellence.
Ajoutez ensuite les lardons les carottes et les oignons émincés.
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Ce mariage purement bourguignon entre la viande de boeuf et le vin rouge peut également se préparer au wok.
Dans un saladier mélangez le vin le marc de Bourgogne le bouquet garni les grains de poivre et 1 cuil.
- Quand la viande a pris des couleurs ajouter.
10 cl dhuile dolive.
Pour faire un boeuf bourguignon cest tout simple.
- Faire revenir les oignons dans le beurre et ajouter la viande au fur et à mesure.
Saupoudrez de farine et remuez.
Preparation And Explanation
- 1 l de vin rouge. Ingrédients pour 6 personnes.
- Faire mariner le boeuf dans le vin avec la garniture aromatique 2 h minimum mais dans lidéal toute une nuit Ensuite faire saisir les morceaux de viande puis ajoutez la marinade le fond de veau et laissez mijoter 2 h 30. La veille mélanger le vin rouge la carotte lhuile dolive le thym et le laurier le céleri coupé le persil 1 gousse dail léchalotte émincée et le clou de girofle.
- Originaire de Bourgogne la recette traditionnelle du bœuf bourguignon se compose de vin rouge carottes lardons champignons et oignons. 1 Coupez la viande en gros morceaux et faites-la mariner dans le vin rouge pendant 3 Heures.
- Intégrer le bouquet garni et le fond de veau avant de refermer la cocotte. Versez le liquide de la marinade et complétez avec de leau de façon à recouvrir la viande.
- 2 Dans une cocotte faites revenir les lardons et les oignons émincés avec 15g de beurre. - La viande a été découpée par mon gentil boucher.
- Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Rester sur feu vif jusquà ce que le sifflement de la cocotte se fasse entendre.
Retirez la couenne du lard coupez-le en lardons.
- Émincer les oignons couper les carottes en rondelles épaisses et les patates en morceaux.
4 ou 5 échalotes.
1 kg de carottes.
Incorporer la farine et mélanger pendant 2 minutes.
à soupe dhuile de tournesol.
150 g de petits oignons grelots.
Epluchez les carottes puis taillez-les en quartier et ajoutez-les à la marinade.
Rester sur feu vif jusquà ce que le sifflement de la cocotte se fasse entendre.
Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.
- La viande a été découpée par mon gentil boucher.
2 Dans une cocotte faites revenir les lardons et les oignons émincés avec 15g de beurre.
Versez le liquide de la marinade et complétez avec de leau de façon à recouvrir la viande.
Intégrer le bouquet garni et le fond de veau avant de refermer la cocotte.
1 Coupez la viande en gros morceaux et faites-la mariner dans le vin rouge pendant 3 Heures.
Originaire de Bourgogne la recette traditionnelle du bœuf bourguignon se compose de vin rouge carottes lardons champignons et oignons.
Epluchez les carottes puis taillez-les en quartier et ajoutez-les à la marinade. 150 g de petits oignons grelots.
La veille mélanger le vin rouge la carotte lhuile dolive le thym et le laurier le céleri coupé le persil 1 gousse dail léchalotte émincée et le clou de girofle.
Faire mariner le boeuf dans le vin avec la garniture aromatique 2 h minimum mais dans lidéal toute une nuit Ensuite faire saisir les morceaux de viande puis ajoutez la marinade le fond de veau et laissez mijoter 2 h 30.
Ingrédients pour 6 personnes.
1 l de vin rouge.
Fermez la cocotte minute et cuisez 1 heure à partir de la mise en pression.
A leur place faites dorer la viande préalablement égouttée avec 20 g de beurre.
Dans un grand faitout faites roussir à feu vif les morceaux de boeuf dans le beurre sur tous les côtés.
15 kg de boeuf paleron gîte macreuse 150 g de lardons.
Faire mariner la viande à couvert au frais.
Dans une cocotte faites-les.
- Éplucher les carottes les oignons et les pommes de terre.