Laisser mijoter à feu. 30cl de lait 50g de beurre 50g de farine tamisée 50g de fromage.
Ingredients
- La recette par Happy papilles.
- Alterner de nouveau une couche de viande puis daubergines viande hachée pomme de terre et viande hachée.
- Nettoyez puis retirez lextrémité des aubergines.
- Placer la grille au centre du four.
- 800 g daubergine 500 g de viande hachée 150 g doignon 10 g 10 g dhuile dolive 3 gobelets de farine 500 g de tomates 1 c à c de sucre roux 1 c à c de pâte dail thym persil menthe 1 pincée de cannelle 50 g de beurre 500 g de lait 1.
- Parsemez le tout avec du fromage râpé.
- Laver les aubergines les couper en tranches dans le sens de la longueur les plonger en attendant de les cuire dans leau.
à soupe dhuile dolive dans une poêle antiadhésive.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
3 aubergines 3 tomates 1 oignon 4 pommes de terres moyennes 200 g de viande hachée 2 gousses dail 2 cuillères à soupe dhuile dolive sel et poivre.
À laide dune mandoline coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
Assaisonnez de sel et grillez les tranches à la poêle avec un peu dhuile dolive.
Recouvrir le montage avec une couche daubergine.
Tapisser le fond et contour du cadre dune couche daubergines.
Déposez une partie des aubergines au fond du plat puis ajoutez la sauce avec la viande.
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Couper les tranches daubergines et saupoudrer de sel.
Salez-les faites-les dégorger 1 heure puis pressez-les entre 2 feuilles dessuie-tout et faites-les frire à lhuile.
Faites chauffer 4 cuil.
Finissez avec le parmesan râpé.
1 Lavez les aubergines enlevez leur pédoncule et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur 1 cm dépaisseur.
4 aubergines moyennes 300g de viande hachée boeuf ou agneau 2 oignons 450g de tomates concassées en boîte 1 petite boîte de concentré de tomates 1 sucre sel poivre.
Alterner ensuite une couche de tomates puis de pommes de terre.
Preparation And Explanation
- Rajouter une nouvelle épaisseur daubergines puis nappez avec la sauce béchamel. 40g de beurre 2 cs bombées de farine 50cl de lait 1 oeuf 1 pincée de sel 12.
- Emincer loignon et le faire blondir dans une sauteuse ou une casserole. Beurrez un plat à gratin.
- 1 vote 63 Entrée facile 35 min 239 kcal. Préchauffer le four à 190 C 375 F.
- À laide dun petit couteau quadriller la chair des aubergines sans percer la pelure. Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusquà ce quelles aient bien coloré.
- Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les dhuile dolive sur les deux faces à laide dun pinceau de cuisine. - Pendant ce temps couper les aubergines en petits cubes de 2 cms environ dans le varoma.
- Direction la Grèce et son soleil avec ce gratin daubergines façon moussaka au boeuf et au porc haché proposé par Laurent Mariotte dans sa rubique Petits plats en équilibre. 2 Faites revenir dans la même huile 2 oignons hachés puis quand ils sont blonds les tomates épluchées la viande et le persil le tout haché.
Faire chauffer un filet dhuile dans une poêle ou une cocotte ajouter les aubergines couvrir faire dorer à feu vif avant de laisser mijoter à feu doux pendant 12 heure.
Recette Gratin daubergine style moussaka à ma façon.
- Couper loignon en 2 le mettre dans Couvercle verrouillé avec les gousses dail mixer 5 secvit 5 râcler les parois ajouter lhuile dolive et règler 4 min Vitesse mijotage 100c.
Ajouter les tomates coupées en dés.
Enfournez dans un four préchauffé à 180C pendant 45 minutes.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Dans le plat faites des couches avec laubergine et la farce en commençant par les aubergines.
Épluchez la dernière aubergine puis taillez-la en tranches de 05cm dépaisseur.
1 cc dorigan séché 1 cc dail en poudre ou 1 gousse dail râpée 1 filet dhuile dolive Pour la béchamel.
La recette du gratin daubergines dAline grand-mère de Thierry Samitier INGREDIENTS 6 personnes1500 g daubergines - Pour la sauce tomate 400 cl tomates c.
Ajouter les tomates les 2 càc de miel 1 càs dhuile dolive 1 càs dherbes de provence puis saler et poivrer pour épaissir la sauce vous pouvez ajouter 1 brique de coulis tomate.
Tasser légèrement avec le dos dune cuillère.
6 numéros du magazine Marmiton 1990 un sac à tarte OFFERT.
Découvrez les ingrédients ustensiles et étapes de préparation.
Faites chauffer 3 cuil.
Ingrédients pour moussaka gratin daubergines à la grecque.
Laissez-les dégorger pendant 30 min. à soupe dhuile dans une cocotte.
Une fois le gratin bien doré sortez le du four et servir bien chaud.
Ajoutez les tomates et leur jus.
Versez un grand volume deau salée dans un saladier puis plongez-y les tranches daubergines.
Gratin daubergines façon moussaka.
Faites-y revenir lail loignon et la viande hachée en remuant pendant 5 minutes.
Une moussaka un gratin daubergines et de viande dagneau le tout dans une sauce tomate cest un vrai délice.
2 Enfournez sous le grill pendant 5.
à soupe dhuile dans une cocotte.
Laissez-les dégorger pendant 30 min.
2 Faites revenir dans la même huile 2 oignons hachés puis quand ils sont blonds les tomates épluchées la viande et le persil le tout haché.
Direction la Grèce et son soleil avec ce gratin daubergines façon moussaka au boeuf et au porc haché proposé par Laurent Mariotte dans sa rubique Petits plats en équilibre.
- Pendant ce temps couper les aubergines en petits cubes de 2 cms environ dans le varoma.
Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les dhuile dolive sur les deux faces à laide dun pinceau de cuisine.
Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusquà ce quelles aient bien coloré.
À laide dun petit couteau quadriller la chair des aubergines sans percer la pelure.
Préchauffer le four à 190 C 375 F.
1 vote 63 Entrée facile 35 min 239 kcal.
Beurrez un plat à gratin.
Emincer loignon et le faire blondir dans une sauteuse ou une casserole.
40g de beurre 2 cs bombées de farine 50cl de lait 1 oeuf 1 pincée de sel 12.
Rajouter une nouvelle épaisseur daubergines puis nappez avec la sauce béchamel.
Laver les aubergines les couper en tranches dans le sens de la longueur les plonger en attendant de les cuire dans leau.
Parsemez le tout avec du fromage râpé.
800 g daubergine 500 g de viande hachée 150 g doignon 10 g 10 g dhuile dolive 3 gobelets de farine 500 g de tomates 1 c à c de sucre roux 1 c à c de pâte dail thym persil menthe 1 pincée de cannelle 50 g de beurre 500 g de lait 1.
Placer la grille au centre du four.
Nettoyez puis retirez lextrémité des aubergines.
Alterner de nouveau une couche de viande puis daubergines viande hachée pomme de terre et viande hachée.
La recette par Happy papilles.